大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾?侯曉 聊城報(bào)道

　　水城中街，聊城最早的步行街之一。時(shí)值初夏，這里又熱鬧了起來(lái)。漫步其中，你會(huì)被各種味道環(huán)繞，香氣撲鼻，直戳你的味蕾。不比萬(wàn)達(dá)和五星，若真是到了這里，你才發(fā)現(xiàn)，特點(diǎn)鮮明的主題餐廳并不多見(jiàn)。

　　倒是有這么一家餐廳，如果你不認(rèn)真留意，很有可能會(huì)與之擦肩而過(guò)。據(jù)說(shuō)，這家餐廳是聊城最有年代感的餐廳。從水城中街東門(mén)西行大約兩百米，路北就能看到這家餐廳了。

　　單看這門(mén)面，就透著濃濃的懷舊風(fēng)。走進(jìn)店內(nèi)，復(fù)古式的裝修風(fēng)格，讓人眼前一亮。斑駁的磚墻，昏黃的路燈，老式電影放映機(jī)，代銷(xiāo)點(diǎn)，雜貨鋪，紅星電影院，東方紅照相館......

　　有五排整齊排列的黑白彩色電視機(jī)，吸引了不少小朋友的圍觀(guān)，他們正好奇地上下打量。不少食客在等待間隙，拿起手機(jī)就是一頓狂拍。

　　這家餐廳如何而來(lái)？一起聽(tīng)聽(tīng)餐廳的老板陳宏祿咋說(shuō)。

　　陳宏祿說(shuō)，這家餐廳開(kāi)業(yè)僅半年時(shí)間，是在一間面積約480平米的倉(cāng)庫(kù)基礎(chǔ)上改建的。之所以將店面選在水城中街，一方面是考慮人流量大，另一方面是租金在可接受范圍內(nèi)。

　　涉足餐飲行業(yè)之前，陳宏祿從事的是飼料行業(yè)。他說(shuō)，他喜歡旅行和美食，由于工作性質(zhì)，要經(jīng)常出差，每到一處，他都要品嘗當(dāng)?shù)氐奶厣�美食�?/p>

　　這家餐廳的靈感來(lái)自于湖南長(zhǎng)沙。一次外出，陳宏祿無(wú)意間見(jiàn)識(shí)了懷舊風(fēng)主題餐廳的魅力�；氐搅某呛�，陳宏祿馬不停蹄著手準(zhǔn)備。

　　他首先聘請(qǐng)了一支裝修隊(duì)伍，隨后帶著裝修隊(duì)伍重返長(zhǎng)沙，考察了兩天。接下來(lái)，就是裝修的問(wèn)題了。在裝修風(fēng)格方面，陳宏祿親自設(shè)計(jì)。小到一件老物件的擺放位置，大到整體框架布局，他都經(jīng)過(guò)反反復(fù)復(fù)的斟酌。

　　在借鑒長(zhǎng)沙經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，陳宏祿結(jié)合實(shí)際，融入了很多聊城元素，如鐵塔商場(chǎng)、益民胡同、新華書(shū)店等現(xiàn)有的地標(biāo)性場(chǎng)所，也有付花賓館、東方紅照相館、紅星影院等消逝的老建筑。

　　“無(wú)論是現(xiàn)存的，或者是已經(jīng)消逝的，這些元素都是聊城的老文化，我想把他們留住�！标惡甑撜f(shuō)，食客們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)，還能了解聊城的文化，豈不兩全其美。

　　在陳宏祿看來(lái)，開(kāi)一家主題餐廳，裝修尤為關(guān)鍵。有特點(diǎn)、有特色的風(fēng)格，才能吸引到顧客，才有可能讓顧客變回頭客。因此，僅裝修這項(xiàng)工作，就花費(fèi)了五個(gè)月。期間，因未達(dá)到陳宏祿的要求，裝修中斷并返工三次。

　　但裝修無(wú)論是再花哨，再有個(gè)性，如果飯菜口味沒(méi)有特色，那這樣的餐廳也不可能長(zhǎng)久。接下來(lái)，就要聊聊這家店的拿手菜了。

　　還真不是啥山珍海味，甚至很常見(jiàn)。究竟是啥？原來(lái)是炒雞和甲魚(yú)，相信很多聊城人都吃過(guò)。陳宏祿說(shuō)，甲魚(yú)共有麻辣和五香兩種口味，引進(jìn)的就是大家很熟悉的臨清丁馬甲魚(yú)。

　　倒是炒雞這道菜，讓陳宏祿又打開(kāi)了話(huà)匣子。

　　炒雞，這道菜，在山東很有名氣。為做好這道菜，陳宏祿先后到棗莊、臨沂、萊蕪、肥城等地進(jìn)行考察學(xué)習(xí)。食材選用方面，頗為講究。比如辣椒，只用滕州螺絲椒。口感方面，不咸不淡，辣味適中，符合大眾口味。不過(guò)，喜辣的食客，也可以“私人定制”。

　　和大多數(shù)餐廳有所區(qū)別，這家餐廳菜品相對(duì)較少。除了炒雞和甲魚(yú)，只有八道菜，包括四道熱菜和四道涼菜，且都是家常菜。如辣炒豆芽、香菇油菜、黃瓜拌油條等，標(biāo)價(jià)全部為9元。

　　一般來(lái)說(shuō)，提供的菜品越豐富，食客選擇空間更大。為何這家餐廳一反常態(tài)呢？陳宏祿有自己的理解和看法。

　　在他看來(lái)，做精一道或兩菜就足夠了。提供的菜品越少，做法越簡(jiǎn)單，后廚越容易操作，效率反而更高。

　　雖然僅開(kāi)業(yè)半年，但這家餐廳已經(jīng)積攢了不少名氣。夜幕降臨時(shí)，四面八方的食客開(kāi)始匯集于此。與其說(shuō)這是一家餐廳，倒更像一處網(wǎng)紅打卡地。對(duì)聊城不少80后來(lái)說(shuō)，這里有久違的童年的味道。